大为驴肉肉质鲜美、醇香浓郁、油而不腻!

发布时间:2022-06-16 您的当前位置 > 首页 > 新闻中心

提到牡丹,当要说菏泽,这里是中国牡丹之乡,而说到菏泽美味,首屈一指的便是驴肉。民间有“天上龙肉,地上驴肉”之说,这是人们对驴肉的最高褒扬。

来到菏泽出差或旅游,大概都能听到当地人的介绍,也会不失时机的打听,哪里可以品尝到地道的驴肉。不过说实在的,菏泽的名吃店,大都不讲究,地理位置都不繁华,店面外表的装潢看上去也很一般,不显山不露水,看不出有什么出众之处,但买到肉,品过味,才会知道,什么叫做味道好极了!

驴肉,足以称得上特色小吃之一,因为,驴肉光是在选材上,就很有讲究:年岁过大的不选,年岁过小的不选,过瘦的不选,过肥的也不选,只选用,中年驴,年龄在三、五年最宜。

制作上的讲究,更称得上独门绝技,先要选配上好中草药佐料,配制好汤,后放进锅里煮七至八个小时。而煮肉时火候的把握也非常关键,初期用大火猛烧,水沸后压火焖肉,慢火轻熬 ,最终才能出来一道美味。

迫不及待地夹一块驴肉放进嘴里,这块驴肉终于没有辜负我们吸着雾霾,历时两个小时的路程。咸淡适宜,香气袭人,口感细腻,每每咀嚼一下,便会感觉唇齿留香,大口吃肉,大口喝酒,一盘盘驴肉尽情挑逗着我们的味蕾,那感觉怎一个爽字了得!